Làm thế nào để chế biến thịt lợn mường thơm ngon tuyệt vời, lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Bởi bạn biết đấy, trong quá trình chế biến, chỉ cần không cẩn thận thôi cũng có thể khiến thịt sống sản sinh vi khuẩn.

cach-che-bien-thit-lon-muong-thom-ngon-lai-ve-sinh

Do đó sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến mọi người cách chếbiến thịt lợn mường sao cho thơn ngon nhất lại hợp vệ sinh.

Bước 1: Chọn lợn mường đủ cân nặng, thịt chắc. Thịt lợn mường ngon nhất là khoảng 10 – 15kg.

Bước 2: Tắm rửa, làm sạch lợn mường. Bởi lợn mường sống hoang dã trong vườn, trên núi nên chúng thường lấm đất. Việc làm sạch trước khi mổ thịt sẽ đảm bảo vệ sinh hơn

Bước 3: Đây là bước chọc tiết lợn. Trước khi chọc tiết cần làm sạch chỗ má để đảm bảo vệ sinh cho phần tiết chảy ra.

Bước 4: Cạo lông lợn. Lợn mán lông cứng và mọc thành cụm nên cần phải chú ý tỉ mỉ và kí càng hơn trong khâu này.

Bước 5: Sau khi làm sạch lông nên dùng muối sát kĩ, càng kĩ càng tốt. Chờ một vài phút rồi mới dùng nước rửa sạch. Muối có khả năng diệt khuẩn rất tốt, đồng thời giúp lám sạch mùi hôi của thịt.

Bước 6: Bắt đầu đem thui lợn. Cách thui lợn cũng tương tự với thui chó. Thui lợn đến khi thấy da vàng sậm, đều là được.

Bước 7: Sau khi thui lại dùng nước rửa sạch thêm lần nữa để tro bụi trôi đi, rồi tiếp đó dùng khăn sạch lau khô da lợn.

Bước 8: Tiến hành mổ lợn.

Bước 9: Sau khi mổ lợn, lấy hết nội tạng thì dùng khăn sạch khô lau máu trong mụng

Bước 10: Lọc xương lấy thịt, chia thành từng phần bảo quản lạnh.

Như vậy, các bước làm thịt lợn mường đà hoàn thành. Số thịt sau khi được mổ cần chia thành từng phần riêng biệt, bảo quan trong ngăn đá, khi nào dùng hẵng mang ra. Bởi thịt lợn sẽ mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng sau mỗi lần rã đông.

cach-che-bien-thit-lon-muong-thom-ngon-lai-ve-sinh 2

Lợn mường có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon như: tiết canh, lợn nướng riềng mẻ, lợn nướng chao, lợn xào lăn, nấu giả cầy,…Hoặc dùng chế biến thông thường cũng vẫn rất ngon. Thịt lợn mường nhiều thịt ít mỡ, sau khi chế biến da bì giòn ngon rất tuyệt vời.

 

Facebook Comments